Издержки производства представляют собой расходы на производство, которые должны понести организаторы предприятия с целью создания товаров и последующего получения прибыли. В стоимости единицы товара, издержки производства составляют одну из двух ее частей. Издержки производства меньше стоимости товара на величину прибыли.

Издержки обращения имеют место везде, где происходит процесс товарного обращения:

·         в промышленности при затратах по сбыту и снабжению,

·         в заготовительных организациях при затратах по заготовке и сбыту продукции сельского хозяйства,

·         в организациях снабженческих при затратах по доведению средств и предметов труда от производителей до потребителей.

К издержкам обращения относятся расходы на транспортировку,
хранение, упаковку, подсортировку и подготовку товаров к
продаже, приобретению, кроме оплаты их покупной стоимости и реализацию, на управление торговыми предприятиями и организациями и другие расходы
связанные с обращением товаров а также административные расходы.
Расходы предприятий общественного питания по своему содержанию шире,
чем издержки обращения в торговле и в заготовках. Они состоят из затрат не
связанных с производством, т. е. приготовлением обеденной и прочей продукции собственного производства, а также на организацию потребления, и реализацию товаров. К расходам по приобретению товаров относят: расходы по доставке и страховке завозимых товаров, таможенные пошлины, сборы и налоги, уплачиваемые при ввозе товаров на таможенную территорию, другие расходы, связанные с их закупкой, их называют
дополнительными издержками обращения. Они подлежат распределению
между реализованными товарами и остатком товаров на конец месяца.

В расходы по хранению и реализации товаров включают: затраты по
подготовке товаров к реализации, рекламе, их продаже и содержанию
материально-технической базы предприятий общественного питания.

Административные расходы состоят: из затрат по ведению бухгалтерского
учета, содержанию управленческого персонала, эксплуатации и аренде
административных зданий и оборудования в них, оплате услуг
общехозяйственного назначения, начисляемых налогов и неналоговых
платежей, включаемых в затраты (за исключением косвенных налогов