Пользовательского поиска
|
Сборные
блины
В
кастрюлю всыпать 1,5 стакана пшеничной и 2 стакана гречневой муки, залить 2
стаканами горячего молока и хорошо размешать. Когда тесто остынет до комнатной
температуры, влить в него разведенные в молоке
2 стакана пшеничной муки,
3 стакана гречневой муки, 1/2 стакана манной крупы, 4 яйца,
Картофельные
блины
Влить
в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, размешать в нем дрожжи, всыпать муку
и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место.
Картофель очистить, отварить, горячим протереть сквозь сито и, добавив сливочное
масло и сливки, хорошо перемешать.
Когда
опара подойдет, добавить в нее картофельное пюре, соль по вкусу, растертые
яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся
молоко и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.
7 – 8 картофелин, 2
стакана пшеничной муки, 30 –
Боярские
блины
Вскипятить
2 стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нем
дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой
муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5 – 2 часа), долить в нее остальное
молоко, добавить яичные желтки, растереть со сметаной, маслом, солью, сахаром и
пшеничной мукой. Все вымесить и дать тесту снова подняться.
После
того, как тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки,
соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху
вниз. Дать ему постоять 20 мин. и выпекать.
3 стакана гречневой муки,
2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны,