Пользовательского поиска
|
то время как в
коровьем молоке — 1:1. Это имеет отношение к их всасыванию (усвоению из пищи).
Коэффициент усвоения кальция женского молока (отношение усвоенного кальция к
количеству кальция в пищевом рационе) составляет более 60%, а коровьего молока
— всего 20%, что имеет существенное значение для процесса минерализации костной
ткани. На коэффициент усвоения кальция существенное влияние оказывает витамин
D, активность которого в женском молоке выше, чем в коровьем. Новорожденные
получают минеральные вещества из пищи, так как у них в организме отсутствуют
депо кальция и фосфора. Оптимальные показатели обмена наблюдаются в тех
случаях, когда с женским молоком дети получают от 0,03 до
Высокое
содержание щелочноземельных фосфатов и лимонной кислоты в коровьем молоке,
наряду с высоким содержанием белка, обусловливает более высокую буферность.
Вследствие этого, для достижения равной величины рН в содержимом желудка после
употребления коровьего молока должно выделиться большее количество соляной
кислоты, чем при вскармливании женским молоком. Для гидролиза женского молока в
желудке требуется в 3 раза меньше желудочного сока (соляная кислота и
ферменты), чем для переваривания такого же количества коровьего молока.
Количество
витаминов в женском молоке зависит от сезона года и витаминной ценности пищи
кормящей матери. В среднем в женском молоке содержится значительно больше
жирорастворимых витаминов (А, D, Е), чем в коровьем.
Биологическое значение женского молока
Здоровье, рост и гармоничное развитие ребенка зависят от характера питания. Особенно отчетливо это проявляется в первые дни жизни, когда происходит адаптация новорожденного к внеутробному существованию. Давно известно, что уровень заболеваемости и смертности детей, находящихся на грудном вскармливании, значительно ниже, чем детей, вскармливаемых искусственно. Известно, что после рождения происходит заселение кожи,