Пользовательского поиска
|
Гликопротеиды содержат
остатки углеводов. Они входят в состав хрящей, рогов, слюны.
Хромопротеиды содержат
молекулу окрашенного вещества, обычно типа порфина. Самым важным хромопротеидом
является гемоглобин — переносчик кислорода, окрашивающий красные кровяные
тельца.
Нуклеопротеиды — протеины,
связанные с нуклеиновыми кислотами. Они представляют собой очень важные с
биологической точки зрения белки — составные части клеточных ядер.
Нуклеопротеиды являются важнейшей составной частью вирусов — возбудителей
многих болезней.
При соединении
двух или нескольких аминокислот образуется более сложное соединение —
полипептид. Полипептиды, соединяясь, образуют еще более сложные и крупные
частицы и в итоге — сложную молекулу белка.
Роль белков в организме
Функции белков
в организме разнообразны. Они в значительной мере обусловлены сложностью и
разнообразием форм и состава самих белков.
Белки — незаменимый
строительный материал. Одной из важнейших функций белковых молекул является пластическая. Все клеточные
мембраны содержат белок, роль которого здесь разнообразна. Количество белка в
мембранах составляет более половины массы.
Многие белки
обладают сократительной функцией.
Это, прежде всего, белки актин и
миозин, входящие в мышечные
волокна высших организмов. Мышечные волокна — миофибриллы — представляют собой
длинные тонкие нити, состоящие из параллельных более тонких мышечных нитей,
окруженных внутриклеточной жидкостью. В ней растворены аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), необходимая для осуществления
сокращения, гликоген —
питательное вещество, неорганические соли и многие другие вещества, в частности
кальций.
Велика роль
белков в транспорте веществ в
организме. Имея различные функциональные группы и сложное строение макромолекулы,
белки связывают и переносят с током крови многие соединения. Это, прежде всего,
гемоглобин, переносящий кислород из легких к клеткам. В мышцах эту функцию
берет на себя еще один транспортный белок — миоглобин.
Еще одна
функция белка — запасная. К
запасным белкам относят ферритин —
железо, овальбумин — белок яйца,
казеин — белок молока, зеин — белок семян кукурузы.