I. Народнохозяйственное значение.

В нашей стране картофель имеет большое, разностороннее значение. Его используют как пище­вую, техническую и кормовую культуру. В клубнях содержится око­ло 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,8-1% зольных веществ. В их состав входят различные витами­ны — С, В (Вь 82, В₆), РР, К и каротиноиды.

Велико значение картофеля и как технической культуры. Он слу­жит сырьем крахмало-паточнои, декстриновой промышленности, идет на производство глюкозы, спирта и др.

Картофель широко используют на кормовые цели. Особенно он ценен для свиней и молочного скота. Животным скармливают клубни, ботву и продукты промышленной переработки картофеля (барду, мез­гу). Питательная ценность 100 кг клубней эквивалентна 20-30 корм, ед., силоса из ботвы— 8,5-9, свежей мезги— 13,2, свежей барды — 4 корм. ед. При урожае клубней 15 и ботвы 8 т/га общий выход кор­мовых единиц составляет около 5,5 тыс.

Как пропашная культура картофель служит хорошим предшест­венником яровых культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.). Ранние сорта его эффективны в занятом пару.

 II. Биологические особенности культуры.

 А) Отношение к температуре.

   Картофель – культура умеренного климата.  Клубни обычно начинают прорастать при температуре почвы  7-12 ^oC   , а почки глазков пробуждаются при температуре 3-6 ^oC . Наиболее быстро  клубни прорастают при температуре почвы около 20 ^oC . Корни у картофеля образуются при температуре не ниже 7 ^oC .

    Благоприятная температура почвы для прироста ботвы и клубнеобразования   15-20 ^oC , повышение ее до 30 ^oC тормозит рост картофельного растения. При температуре воздуха выше 42 ^oC ботва прекращает расти, так как на дыхание растение расходует продуктов ассимиляции больше, чем их накапливают листья в процессе фотосинтеза. Ботва выдерживает лишь кратковременное понижение  температуры почвы до минус 1- 1,5 ^oC , рост ее прекращается при температуре ниже 7 ^oC . Более продолжительное действие низкой температуры убивает всходы, но они могут появиться вновь, если для посадки использовали не очень мелкие клубни. 

     Интенсивный прирост клубней наблюдается при прогревании почвы до 6-7 ^oC и повышение ее до 23-25 ^oC задерживают их прирост, а при температуре 29-30 ^oC клубне образование практически прекращается, в этом случае необходим полив.

      Картофель светолюбив. При недостатке света  растение образует мало клубней и низкого качества. Поэтому очень важно правильно расположить рядки картофеля. При северо-южном их направление растения в течение дня освещаются равномернее по сравнению с западно-восточным.

 Б)  Отношение к влаге.

Картофель - требовательное к влажности почвы растения. Транспирационный коэффици­ент его 400-550, хотя в зависимости от условий произрастания изме­няется в