Молдавия, Белоруссия. В России первые заводы были открыты в Москве, Санкт Петербурге, Калуге.

 

- Производство сахара (Обоснование технологической схемы)

 

А) Приемка сахарной свеклы

 

Производство сахара-песка   на  свеклосахарных  заводах осуществляется по типовым  технологическим  схемам  или по схемам, к ним приближающимся.Типовые  технологические схемы разрабатываются на основе современных достижений науки и техники при условии  получения вырабатываемого продукта высокого качества. Для выполнения отдельных операций в технологической  схеме  применяется  типовое технологическое оборудование.

    При уборке и транспортировке свеклы кроме зелени, прилипшей к свекле, к ней примешиваются мелкие и тяжелые примеси. При приемке сахарной свеклы на завод,  сырьевая лаборатория  проводит  анализ получаемой свеклы.  Технологическое  качество сахарной свеклы характеризуется рядом показателей,  из которых  основными  являются сахаристость и чистота свекловичного сока свеклы,  они взаимосвязаны: с увеличением сахаристости повышается и его чистота.

    Приемку сахарной свеклы,  отбор образцов, определение загрязненности и сахаристости проводят в  соответствии  с  требованиями

ГОСТ 17421-82  "Свекла сахарная для промышленной переработки.Требования

при заготовках ",договора,  контракции  и  инструкции  по

приемке, хранению и учету сахарной свеклы.

    Корнеплоды кондиционной сахарной свеклы  должны  соответствовать следующим требованиям:

    физическое состояние                     не потерявшие тургор

    цветушные корнеплоды не более                       1

    подвяленные корнеплоды не более                    5

    корнеплоды с сильными механическими

    повреждениями не более                                   12

    зеленая масса ,% не более                                   3

    содержание мумифицированных, подмороженных, загнивших корнеплодов не допускается.

    Партии свеклы осматриваются, делятся по категориям, взвешиваются вместе  с транспортом.  Проводится определение общей загрязненности, а затем на полуавтоматической линии УЛС-1-сахаристости.